麦麸里糖是什么糖（麦麸水解纤维素淀）

麦麸主要是纤维素、维生素、糊粉、矿物质、蛋白质等，但是由于加工工艺的原因，麦麸会包含胚芽、麦子，就会有少量的淀粉和极少量的糖类。纤维素和淀粉均属于多糖。淀粉分解成糊精等低聚糖，继而再水解成麦芽糖或异多芽糖，最后生成葡萄糖。纤维素比较难于水解