高钙羊肉卷是哪个部位 高钙羊肉卷属于什么部位的肉呢

1、钙羊肉，专业名称叫“高钙肉砖”，就是用两块完整的后腿肉，去骨后，在两块后腿肉中间放入一层或者两层“肉月牙”，然后打成肉砖。切出来的片就是中间有明显的脆骨花纹，口感香脆。2、高钙羊肉之所以定义高钙，就是因为肉中含有脆骨，但凡是没有脆骨却起