江浙一带的小吃虾卤瓜为何物（腌制麻油开胃冬瓜）

虾卤瓜又名臭冬瓜，是浙江宁波的汉族传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。1、特色：酥、烂、鲜、咸。2、原料：冬瓜3000克。3、调料：盐、味精、麻油、臭卤。4、做法：去皮，切成宽8厘米