酸菜鱼的做法大全窍门 酸菜鱼的做法大全窍门有什么

1、鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒