腊八蒜腌了十天还不绿是为什么腊八蒜腌了十天还不绿是什么原因

更新时间:2024-03-21 13:41:08 点击:目前没有统计

1、醋放少了。大蒜中含有蒜素，而蒜素只有在酸性的环境下才会与蒜酶发生反应进而导致大蒜变绿，而如果在腌制腊八蒜的时候醋放少了，那可能会导致腊八蒜一直不变绿。 2、温度过高。腊八蒜变绿还要在低温的环境下，只有低温环境，蒜酶才会进行催化发酵，如果