天气热如何做肉皮冻 做皮冻的步骤

1、将猪皮入热水锅中，煮15分钟左右，用刀刮下猪皮上的油脂，刮得越干净越好。2、净锅加入热水，撒上葱姜片，下入肉皮和料酒，开盖煮7、8分钟，捞出放凉后切成细条。3、将姜片捞出放在味宝中，加入八角、香叶、陈皮、花椒粒（最好做个纱布袋装着）净锅