螃蟹肉怎么是烂的（螃蟹姜末肉质滋补）

螃蟹肉烂有两个原因。一个是螃蟹不肥，即还没到蟹肉饱满的季节。正常蟹在十月份是肉质最饱满的时候。二是煮的时间过长，这会导致肉质松散。螃蟹常用的做法：材料：螃蟹5只、姜末1勺、盐半勺、味精半勺、醋10ml。1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精