如何分辩别开心果变没变质（开心果果壳果仁返）

看外观：完好的开心果果壳白色，果仁带有绿色外衣；返潮的开心果果壳的变化也许不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至还会出现紫色，黑色等现象，子仁也会出现颜色灰白，甚至出现霉点。闻气味：新鲜干脆的开心果带有清香，加工的带有奶油味，椒盐味等