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鱼片怎么浆不会碎有弹性(鱼片蛋清腌制淀粉)

更新时间:2024-10-31 12:06:48 点击:目前没有统计
腌制鱼片放的是蛋清和淀粉蛋清的作用是保持肉质的软、嫩性而淀粉就起到一个衔接作用。可以更好的包裹住鱼片的腌制调料。当然片鱼也很关键,片鱼的时候这个鱼肉不能太薄,也不能太厚,必须是适中的,鱼片的厚度在2毫米最为合适,很多人都怕鱼片碎,所以特意把
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