杭州片儿川做法 杭州片儿川怎么做

1、首先将瘦肉切成片，并加蛋清、白糖、盐和淀粉上浆，放置待用；2、笋切片，雪菜洗干净后切成碎末；3、接着把锅烧热，倒油，将瘦肉片炒到八分熟，盛出；4、再把猪油化开，雪菜下锅，炒香，再加入笋片，最后加肉片翻炒；5、然后加入熬好的高汤，放适量的