怎么炖肉使肉质更松软（炖肉料酒酱油锅中）

炖肉具体做法：1、材料：五花肉500克、酱油50克、八角3克、葱5克、姜3克、腐乳20克、食盐5克、白砂糖3克、料酒10克；2、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块； 　　3、坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出； 　　4、坐锅，先下