芷江鸭的正宗做法（芷江氨基酸金黄色）

1、先杀鸭后去毛，去内脏，然后将鸭子剁成块洗干净，鸭头鸭爪不能剁碎，肉块尽量别太小块，适中最好；2、将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节，葱不要切断，三根一起做成麻花状；3、锅内放油大火烧开，先放入鸭头和鸭脚油炸，待到其成金黄色时；4、放入