脱水鱿鱼做法 脱水鱿鱼做法是什么

1、鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮，一分为二，改刀成三角块。2、锅里烧好，将鱿鱼焯一下水，焯水时间不宜太长。捞出后，过一下冷水。再放到盆里，倒入适量的淀粉抓均。3、锅里烧油，七成热，下入裹了淀粉的鱿鱼。淀粉的作用是使鱿鱼不至于在高温的油锅里缩水