厨师抛锅正确方法厨师翻锅的技巧

更新时间:2024-10-11 17:01:05 点击:目前没有统计

1、在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。 2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力