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厨师抛锅正确方法 厨师翻锅的技巧

更新时间:2024-10-11 17:01:05 点击:目前没有统计
1、在翻锅颠勺之前,要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈,然后再把锅往前一送,再提一下,这时候勺子也不要停下动作,把炒勺向里勾拉一下,这样让菜在空中翻滚,然后在预估菜下落的位置,稳稳接住即可。 2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力,因为如果力
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