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牛肉丝是顺切还是横切 切牛肉丝的技巧

更新时间:2024-10-09 15:50:09 点击:目前没有统计
1、切牛肉丝应该以切断纤维的方向来横切。牛肉的肉质比较硬,在切之前,需要拍打一下,因为拍打可以破坏牛肉的纤维组织,让肉里的肉汁释放出来,这样吃起来更软嫩,比较接近菲力细腻的口感。2、牛肉切丝时,需要先切成片,切完片后,要逆着纹切丝,这样口感
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