饺子馅要放淀粉吗（搅拌肉馅蛋清淀粉）

如果包饺子没有必要放淀粉的，如果是肉馅的，调好味。然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅个几分钟就会出效果了。淀粉只能锁住肉质水分和对肉的鲜嫩起到作用，正确方法：一是可以加入蛋清。二是加入油搅拌时要顺时针旋转搅拌，5分钟左右，这样肉馅会抱团。如果是